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羊肉烩面是河南的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复-次，抻出的面条才有韧劲。其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。较关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。
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食味居面食类选学项目：北京炸酱面全套、.山西刀削面全套、.安徽板面全套、.四川担担面全套、 . 绝味油泼面、 阿利茄汁面全套、.武汉热干面、 .东北朝鲜面、.岐山臊子面、. 奇香凉面、. 正宗砂锅面、. 特色螺丝面、. 河南烩饼、.鸡蛋手擀面、. 精品手工面、.香辣面（新乡一绝)、 .秘制排骨面、.水晶饺子（蒸饺)、. 秦朝瓦罐面全套、.新疆炒拉条、.饸饹条全套、.粉浆面条、.鸡蛋手擀面、.猫耳面、.长寿面全套、.杂粮面全套、.广东云吞面、.陕西扯面全套、.正宗兰州拉面全套制作工艺、 .正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面、肉烩面、三鲜烩面、红汤烩面、白汤烩面、滋补烩面、爆炒烩面）。
烩面不加任何添加剂，吃的放心，吃的！烩面口味独特，面具有弹性，爽滑有咬劲！烩面薄而宽色泽鲜亮透明不管在口味上还是在视觉上都是一种享受！开一家烩面面馆具有投资小，利润高，用人少口味独特等优点！烩面利润也非常可观！烩面坯轻轻抻开在撕一下就可以下锅煮面。上面速度快，翻台率也会提高，烩面还可以做为一种表演给顾客展示，让顾客亲眼看见从面坯到面条的全过程，会让顾客在视觉上和味觉上得到满足！这样就会招来新顾客和留住更多的老顾客！
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特色小吃技术百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.葱酥花生，唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼.土豆粉，麻辣条，等等。
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